Cotechino e lenticchie – Ricetta tradizionale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotechino e lenticchie – Ricetta tradizionale", scopri come si prepara.
Cotechino e lenticchie – Ricetta tradizionale
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- cotechino
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Ricetta
Procedimento Se utilizzate il cotechino fresco punzecchiatelo con una forchetta e avvolgetelo in carta d'alluminio.
Immergetelo in acqua fredda e lasciatelo cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
Se invece utilizzate il cotechino precotto per la cottura seguite le istruzioni scritte sulla confezione.
Lavate bene lenticchie sotto l'acqua corrente.
Mondate la carota, il sedano e la carota, tagliateli a dadini.
Rosolate con due cucchiai di olio poi aggiungete le lenticchie e tostatele a fuoco vivace per 1-2 min e poi ricoprite con acqua calda non salata.
Portate a bollore e fate cuocere per 45 min circa.
Sgocciolate il cotechino e spellatelo ancora caldo, tagliatelo a fette.
Scolate le lenticchie e regolate di sale Disponete su un vassoni da portata le lenticchie e sopra distribuite le fette di cotechino.
Servite caldo il Cotechino e lenticchie .
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