CREME CARAMEL

CREME CARAMEL

Ingredienti

• agar agar
• albumi
• latte di mandorla
• limoni

Ricetta

...PREPARAZIONE - mettere in un pentolino l'albume, la buccia grattugiata del limone, l'acqua, il latte vegetale e l'aroma al caramello - cuocere a fiamma moderata mescolando continuamente con una frusta finoad ottenere una consistenza densa - non appena comincia il primo bollore aggiungere l'agar agar e mescolare spegnendo la fiamma - rovesciare il composto in una tazza, far raffreddare e riporre in frigor coprendo la superficie con pellicola o carta stagnola - dopo 5 ore o meglio tutta la notte prendere il tortino e rovesciarlo su un piatto ECCO A VOI UNA VERSIONE MOLTO LIGHT...

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