Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate…una rivisitazione del tradizionale piatto calabrese pipi e patate", scopri come si prepara.
Procedimento Per il relish, lavare i peperoni privandoli dei piccioli, dei semi e delle nervature, tagliarli a falde e poi ridurli in cubetti.
Pulire la cipolla e tagliarla finemente.
Scaldare l’olio in una pentola antiaderente e aggiungere tutti gli ingredienti.
Lasciare cuocere a fuoco lento fino al restringimento degli ingredienti, avendo cura di girare spesso.
Le verdure devono diventare una marmellata.
Prima di togliere dal fuoco, aggiustare di sale e di zucchero.
Mettere il relish in un vasetto e lasciare raffreddare, porre poi in frigo.
Lavare i friggitelli sotto l’acqua corrente lasciandoli interi e col picciolo intatto.
Mettere i friggitelli ancora gocciolanti in una padella dai bordi alti, con l’olio evo, l’erba cipollina, il timo e l’origano fresco e saltare a fuoco vivace per i primi minuti.
Aggiungere un po’ d’acqua, salare, abbassare il fuoco e coprire con un coperchio.
Lasciare andare finché i friggitelli non.