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Gnocchi di patate…una rivisitazione del tradizionale piatto calabrese pipi e patate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate…una rivisitazione del tradizionale piatto calabrese pipi e patate", scopri come si prepara.

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Gnocchi di patate…una rivisitazione del tradizionale piatto calabrese pipi e patate

http://www.peperoncinodicalabria.it/

Ingredienti

  • aceto di vino bianco
  • carote
  • cipolla bianca
  • curcuma
  • erba cipollina
  • farina
  • farina 00
  • finocchietti selvatici
  • formaggio grana
  • gnocchi di patate
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • origano
  • pasta tipo gnocchi
  • patate
  • peperoncino
  • peperoni verdi
  • sale
  • salsicce
  • sedano
  • semola
  • stracchino
  • timo
  • uova
  • vino rosso
  • zucchero

Ricetta

Procedimento Per il relish, lavare i peperoni privandoli dei piccioli, dei semi e delle nervature, tagliarli a falde e poi ridurli in cubetti.

Pulire la cipolla e tagliarla finemente.

Scaldare l’olio in una pentola antiaderente e aggiungere tutti gli ingredienti.

Lasciare cuocere a fuoco lento fino al restringimento degli ingredienti, avendo cura di girare spesso.

Le verdure devono diventare una marmellata.

Prima di togliere dal fuoco, aggiustare di sale e di zucchero.

Mettere il relish in un vasetto e lasciare raffreddare, porre poi in frigo.

Lavare i friggitelli sotto l’acqua corrente lasciandoli interi e col picciolo intatto.

Mettere i friggitelli ancora gocciolanti in una padella dai bordi alti, con l’olio evo, l’erba cipollina, il timo e l’origano fresco e saltare a fuoco vivace per i primi minuti.

Aggiungere un po’ d’acqua, salare, abbassare il fuoco e coprire con un coperchio.

Lasciare andare finché i friggitelli non.

vai alla ricetta completa link

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