Impepata di cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impepata di cozze", scopri come si prepara.
Impepata di cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- limoni
- olio
- pepe
- pepe in grani
- pomodorini
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
Ricetta
Preparazione: Lasciare a bagno le cozze in acqua fredda per 1 ora,poi passate una a una per eliminare quelle vuote e piene di sabbia.
Sfregatele quindi tra di loro per eliminare le incrostazioni del guscio e strappate eventuali alghe.
Scaldate una padella molto larga con un filo di olio e gli spicchi di aglio, i pomodorini e aggiungete le cozze ,stando attenti a non schizzarvi di olio ,fatele aprire a fuoco vivo con un’abbondante macinata di pepe ,coprite .
Fatele aprire scuotendo spesso la padella e verso fine cottura aggiungete abbondante prezzemolo tritato.
Servite le cozze accompagnate con il loro sughettoe con succo di limone.
Questa preparazione può essere utilizzata anche per condire gli spaghetti ,eliminando però parte dei gusci.
Una gustosa variante di questa ricetta prevede di abbinare le cozze con le vongole .
In alternativa ,si può aggiungere del vino bianco al momento dell’apertura dei gusci ed eliminare il succo di limone Potete.
