Chiffon cake arancia e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake arancia e cioccolato", scopri come si prepara.
Chiffon cake arancia e cioccolato
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Ingredienti
- albumi
- arance
- cioccolato fondente
- farina 00
- lievito per dolci
- miele
- olio
- olio di semi
- panna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO: Divido gli albumi dai tuorli e monto gli albumi a neve ferma nella ciotola dei tuorli aggiungo l'olio, il succo d'arancia appena spremuto, la scorza di un'arancia grattugiata, un pizzico di sale e lo zucchero a velo, monto con le fruste elettriche per qualche minuto.
Aggiungo poi la farina e i due lieviti e frullo ancora, a questo punto unisco gli albumi montati con una spatola a mano con movimenti dall'alto verso il basso per non far smontare il composto.
Verso il composto nell'apposito stampo per Chiffon cake senza aggiungere burro o farina Inforno a 170° per circa 50/55 minuti.
Una volta cotta (fare sempre la prova stecchino) capovolgo lo stampo e la faccio raffreddare completamente prima di toglierla.
Quando la chiffon è fredda procedo alla glassatura, in un pentolino metto la panna con il mezzo cucchiaino di miele e quando bolle verso il cioccolato fondente tritato, spengo e mescolo per farlo.
