Pizzaiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzaiola", scopri come si prepara.
Pizzaiola
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- broccoli
- carciofi
- carne di vitello
- carote
- cipolla
- olio
- origano
- passata di pomodoro
- sedano
- sugo
- uova
Ricetta
mettete la padella sul fuoco e a pentola fredda mettete la cipolla tagliata molto e fate soffriggere a fiamma dolce fino a quando la cipolla non inizia a sudare e diventa quasi trasparente.
Aggiungete la carota e il sedano a cubetti a cubetti e l’aglio schiacciato così da insaporire l’olio.
Continuate la cottura per altri 3-4 minuti e regolate di sale e pepe.
Versate la passata di pomodoro in padella e fate sobbollire a fuoco dolce per almeno 10 minuti.
Il sugo si deve ridurre di almeno la metà e concentrare il sapore.
Quando il sugo è pronto aggiungete le foglie di basilico spezzettate con la mano per sprigionare il profumo e il sapore.
Se non avete il basilico fresco potete optare per dell’origano secco.
Immergete la carne nel sugo e fate cuocere completamente immersa, quando la carne è cotta giratela dall'altro lato.
La bistecca essendo sottile cuoce velocemente non dovete cuocerla troppo o rischiate che diventi.
