Cacio pepe e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cacio pepe e carciofi", scopri come si prepara.
Cacio pepe e carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo linguine
- pepe macinato
- sale
- vino
Ricetta
Procedimento La parte più noiosa di questa ricetta è la pulizia del carciofo per eliminare le foglie esterne dure e l’eventuale paglia interna, che se non eliminatasi sentirà rovinando il sapore del piatto.
Se volete alcune consigli su come pulire i carciofi potete legge qui, se invece siete già preparati potete saltare direttamente al prossimo punto.
Mentre il carciofo pulito e tagliato a metà riposa nell'acqua e limone è il momento di dedicarsi alle linguine.
Mettete abbondante acqua salata sul fuoco e portate a ebollizione.
Quando l’acqua inizia a bollire buttate le linguine in acqua per la cottura ed è il momento di dedicarsi al carciofo.
Disponete metà carciofo su di un tagliere e con un coltello affilato tagliatelo per il lungo a striscioline sottili.
Dovete attenere tante piccole facce di carciofo dello stesso spessore e della stessa dimensione.
Mettete il carciofo a striscioline in una padella con un filo.
