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Agretti con uovo in camicia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Agretti con uovo in camicia", scopri come si prepara.

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Agretti con uovo in camicia

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Ingredienti

  • aceto di vino rosso
  • barbe di frate
  • sale
  • uova
  • vino

Ricetta

Procedimento Il primo passaggio per realizzare agretti e uova in camicia è mettere l’acqua a bollire sul fioco con un cucchiaio di aceto.

Quando l’acqua bolle non vi resta che abbassare il gas così che l’acqua non bolla e possiamo a iniziare a preparare l’uovo in camicia seguendo le indicazioni che trovate qui.

Quando l’uovo è pronto non dovete fare altro che scolarlo e mettere gli agretti a cuocere, bastano 5 minuti, una sbollentata veloce così che si ammorbidiscano.

Mentre la barba di frate cuoce dovete raffreddare l’uovo in camicia così che rimanga cremoso.

Scolati gli agretti dedichiamoci alla composizione del piatto, disponete gli agretti alla base del piatto, salateli e disponete l’uovo in camicia in cima.

Se vi piace un sapore aspro e corposo potete versare un goccio di aceto balsamico di Modena sopra l’uovo.

L’uovo cremoso quando verrà inciso dalla forchetta o dal coltello.

vai alla ricetta completa link

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Agretti con uovo in camicia