Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata al cavolfiore e ricotta, soffice e profumata", scopri come si prepara.
Tagliate 1/3 della cipolla a rondelle e, dopo averle 'sgranate', fatele riposare in una ciotola con un paio di cucchiai di olio evo.
Tritate la restante cipolla e fatela stufare in padella col restante olio e un pizzico di sale.
Montate gli albumi (a temperatura ambiente) a neve ferma.
In una ciotola capiente versate le uova e montatele con le fruste (anche elettriche) fino a quando non risulteranno spumose.
Aggiungete la farina setacciata e il lievito; mescolate.
Torta salata al cavolfiore e ricotta, soffice e profumata Unite la ricotta setacciata, il pecorino grattugiato, il cavolfiore, l'erba cipollina tritata e la cipolla stufata.
Amalgamate fino ad ottenere un composto liscio; versate con delicatezza gli albumi a neve e mescolate dall'alto verso il basso per non smontarli.
Imburrate e infarinate una teglia di 30 cm (o 28, la torta verrà leggermente più alta); versateci il composto.
Decorate la torta con gli anelli di cipolla che avete.