Polpette di riso e zucca allo zafferano, ricetta vegan
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Polpette di riso e zucca allo zafferano, ricetta vegan
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- olio
- pangrattato
- riso arborio
- sale
- tofu
- zafferano
- zucca
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 6 Costo: Basso Ingredienti Riso Arborio 300 g Zucca a pezzetti 300 g Tofu affumicato 100 g cipolla 1/2 Zafferano in pistilli q.
Brodo vegetale q.
Olio extravergine d'oliva q.
Sale q.
Pangrattato q.
Preparazione Ottime sia come secondo che come piatto unico, queste polpette di riso e zucca allo zafferano sono davvero semplici da preparare.
Cominciamo a fare un semplice brodo vegetale con cipolla, sedano e carota che metteremo a bollire in circa 1,5 l.
di acqua salata.
Sbucciamo la cipolla e tagliamola finemente al coltello.
Facciamola soffriggere nell'olio caldo.
Puliamo la zucca, tagliamola a cubetti e facciamola insaporire insieme alla cipolla.
