La ricetta Polpette di carne con uvetta e mandorle vanta origini antiche, risalenti alla cucina mediterranea. Questa specialità deliziosa unisce sapori dolci e salati, con l’uvetta che contrasta la ricchezza della carne, mentre le mandorle aggiungono un piacevole croccantezza. In Italia viene spesso servita come secondo piatto, accompagnata da un sugo alla cacciatora o da una ricca salsa.
- Lessare la carne macinata con il pollo e il vitello, la prezzemolo tritato, erba cipollina, pepe e sale.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio di semi.
- Aggiungere il pane bianco e i pinoli al soffritto di cipolla e lasciare insaporire.
- Unire la carne cotta al soffritto di pane, pangrattato e preparare la massa delle polpette.
- Inserire pezzetti di uvetta e mandorle nella massa.
- Formare le polpette con le mani e friggere in olio di semi.
- Servire calde con prezzemolo fresco.
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