Torta di zucca salata - Kolokythopita
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di zucca salata - Kolokythopita", scopri come si prepara.
Torta di zucca salata - Kolokythopita
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Ingredienti
- aceto
- amido di mais
- cipolla
- cipollotti
- farina di semola
- formaggio feta
- olio
- olio d'oliva
- pasta fillo
- porri
- riso
- sale
- sesamo
- uova
- zucca
Ricetta
prepara con fogli di pasta fillo rustica.
Gli ingredienti per preparare la fillo rustica sono quelli della pasta matta, praticamente, cambia solo il modo di lavorazione per la stesura della foglia.
Urge un mattarello fine, quanto il manico in legno di una scopa, per intenderci, in modo da ottenere una foglia sottilissima.
Potete comunque provare il ripieno su pasta sfoglia pronta oppure in pasta fillo comprata al supermercato, anche se si tratta di un foglia diversa di quella prevvista per la ricetta tradizionale.
Io ovviamente vi passo la ricetta di mia nonna, a parte un paio di uova che ho deciso di mettere in meno, ma per il resto proprio lei: Kolokythpita almir, torta di zucca salata ! Ingredienti: per 8 fogli di pasta fillo rustica 500g farina di semola rimacinata 4 cucchiaiate di olio extravergine d'oliva 2 cucchiaini di aceto 5g di sale 280ml di acqua per il ripieno 800g di zucca 2 porri.
