Ricetta, ingredienti e consigli per "Rustici pugliesi in fiore", scopri come si prepara.
procedimento potete cliccare qui).
Dopodiché la condiamo con sale, pepe, una grattatina di noce moscata e un pugno di cubetti di fior di latte scolato.
Mescoliamo il tutto e mettiamo da parte a raffreddare.
Prendiamo una tortiera da 20, massimo 22 cm di diametro e la ricopriamo con un foglio di carta forno tagliato a misura.
Scoliamo i pelati, li tagliamo a pezzetti e li condiamo bene con sale, pepe, olio extravergine e il basilico sminuzzato.
Apriamo un rotolo di pasta sfoglia e con un coppapasta o una tazza da 10 cm di diametro, ricaviamo 8 cerchi.
Ripetiamo la stessa operazione con il secondo rotolo di pasta.
Farciamo il centro di ogni cerchio con un cucchiaino di besciamella ormai raffreddata, un pezzetto di pomodoro pelato e un dadino di fior di latte.
Immergiamo un pennellino in acqua e bagniamo il perimetro della pasta tutto intorno al ripieno.
Ripieghiamo la pasta su sé stessa formando come un grande raviolo, e chiudiamo.