Patatine chips cotte in forno che sembrano fritte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Patatine chips cotte in forno che sembrano fritte", scopri come si prepara.
Patatine chips cotte in forno che sembrano fritte
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Ingredienti
- amido
- olio
- patate
- sale
Ricetta
lavato, sbucciato e affettato le patate con la mandolina le dobbiamo sciacquare in acqua corrente freddissima, e eliminare tutto l'amido.
Continuiamo a cambiare l'acqua fino a che non torna completamente limpida senza più tracce di amido.
Infine lasciamo le patate nell'acqua gelata per 5 minuti : cominceranno ad arricciarsi un po'.
Le scoliamo e le asciughiamo completamente allineandole su un panno pulito e tamponandole una per una.
Preriscaldiamo il forno a 200 Foderiamo una teglia con carta forno, ci mettiamo le chips cercando di non sovrapporle troppo e le condiamo con sale e un giro d'olio.
Io in genere non ci metto altro ma ci stanno benissimo anche aglio, rosmarino, pepe, pangrattato o qualunque altra cosa vi ispiri al momento.
Se volete metterci parmigiano o pecorino grattugiati, fatelo 5 minuti prima di sfornare.
Andiamo in forno caldo per una ventina di minuti sul piano superiore a.
