Insalata di riso venere alle fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso venere alle fragole", scopri come si prepara.
Insalata di riso venere alle fragole
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Ingredienti
- formaggio robiola
- fragole
- olio d'oliva extra-vergine
- riso venere
- rucola
- sale
Ricetta
ecco come preparo la mia insalata di riso venere alle fragole: comincio col mettere una pentola d'acqua a bollire sul fuoco, salo bene: un cucchiaino colmo di sale grosso per ogni litro d'acqua.
Quando raggiunge il bollore pieno butto il riso che dovrà cuocere per 18 minuti.
Nel frattempo lavo bene sia la rughetta che le fragole.
Queste ultime le taglio anche a pezzetti.
Scolo il riso passandoci un po' d'acqua fredda per fermare la cottura e aspetto che si raffreddi completamente.
Ora procedo alla composizione dell'insalata: stendo un letto di rughetta sul piatto da portata e ci verso sopra il riso, aggiungo le fragole, la robiola a cucchiaiatine, il sale, l'olio e un giro di aceto balsamico.
Mescolo bene e assaggio: è un'alchimia perfetta! Ho in mente di provare per davvero anche una coppa dolce di fragole, con la robiola al posto della panna.
Se tanto mi dà tanto e lo zucchero sta bene sulla robiola, il dessert.
