Cavolo rosso alla Valencia con aglio e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavolo rosso alla Valencia con aglio e noci", scopri come si prepara.
Cavolo rosso alla Valencia con aglio e noci
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- cavolo cappuccio
- cavolo rosso
- noci
- olio
- sale
Ricetta
preparare questo condimento con tanto anticipo, almeno una notte perché il cavolo si deve macerare nel condimento e più è impregnato più è buono.
E se mi ricordo di farlo due giorni prima è anche meglio.
Comincio col lavare bene il cavolo e lo taglio molto fine.
Potendo, uso una mandolina.
Sbuccio l'aglio: un bello spicchio grande oppure 2 piccoli.
Lo taglio a metà e, giacché lo mangerò crudo tolgo l'anima per renderlo più digeribile.
Taglio ogni metà a lamelle, ogni lamella in bastonicini e ogni bastoncino in pezzettini.
Verso tutto nel cavolo rosso.
Ora è la volta delle noci.
Se padroneggio completamente il mixer e sono sicura che non le polverizzerà, lo posso anche usare, ma se temo che mi scappi la mano, preferisco sminuzzarle con santa pazienza col coltello.
Non troppo fine perché trovarsi in bocca dei pezzetti consistenti è molto piacevole.
Aggiungo anche queste al cavolo.
