Castagnaccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Castagnaccio", scopri come si prepara.
Castagnaccio
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Ingredienti
- farina
- farina di castagne
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pinoli
- rosmarino
- sale fino
- uvetta
Ricetta
preparato durante il periodo autunnale.
Prepararlo estremamente semplice ma importante utilizzare una farina di castagne di buona qualit.
Essendo un dolce composto da ingredienti privi di glutine e di alimenti di origine animale, perfetto sia per i celiaci che i vegani.
Se vi piace potete aggiungere all'impasto 70/80 grammi di uvetta ammollata.
Ingredienti per 8 persone: 500g di farina di castagne 650g di acqua 100g di gherigli di noce (o pinoli) 40g di olio extravergine di oliva 1 rametto di rosmarino 5g di sale fino Preriscaldiamo il forno in modalit statica a 200.
Setacciamo la farina di castagne in una ciotola capiente.
Versiamo l'acqua poca per volta nella farina mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo quindi aggiungiamo il sale e continuiamo a mescolare.
Tritiamo le noci e versiamone 2/3 nel composto di farina e acqua.
Prendiamo una tortiera del diametro di 30 o 32 cm e foderiamola.
