Calamarata con polpo croccante e burrata di bufala
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata con polpo croccante e burrata di bufala", scopri come si prepara.
Calamarata con polpo croccante e burrata di bufala
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- polipi
- pomodori
- sale
Ricetta
Procedimento ________________ Per preparare la calamarata con polpocroccante e burrata di bufala, dobbiamo iniziare col preparare il polpo.
Mettiamo sul fuoco una pentola abbastanza capiente piena d'acqua ed una foglia d'alloro e portiamola a bollore quindi saliamola ed immergiamo per 3-4 volte i tentacoli del polpo per poi immergerlo completamente.
Abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo che cuocia 30-40' a seconda delle dimensioni.
Trascorso il tempo di cottura, togliamolo dall'acqua e poggiamolo su di un tagliere.
Tagliamo i tentacoli in pezzi lunghi circa 3-4 cm quindi mettiamoli da parte.
In un saltapasta mettiamo un cucchiaio d'olio ed uno spicchio d'aglio schiacciato.
Facciamolo rosolare quindi aggiungiamo i tentacoli e facciamoli saltare per 5' e comunque fin quando non.
