Insalatona di broccoli, melanzane al forno e pinoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalatona di broccoli, melanzane al forno e pinoli", scopri come si prepara.
Insalatona di broccoli, melanzane al forno e pinoli
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Ingredienti
- aceto balsamico
- broccoli
- glassa
- melanzane
- pinoli
- pomodorini
Ricetta
lavato, dividi il broccolo in cespetti e cucinalo a vapore fino ad ottenere la morbidezza desiderata.
A me piace abbastanza croccante, quindi lo cucino per circa 15 minuti;
Preriscalda il forno a 190C.
Lava e taglia le melanzane a cubetti.
Su una teglia ricoperta da carta da forno, cucina per 20-30 minuti, controllando e mescolando una volta nel frattempo, fino a quando le melanzane risulteranno dorate;
Dopo aver lavato i pomodorini, tagliali e inizia ad assemblare l'insalatona.
La base di lattuga, quando le altre verdure saranno pronte, andr ricoperta dai broccoli, dai pomodorini e dalle melanzane croccanti;
Per dare a quest'insalata una marcia in pi, puoi tostare i pinoli per qualche minuto in una padella antiaderente.
Mescola frequentemente affinch non si brucino.
Una volta pronti, aggiungili all'insalata e condiscila con della glassa all'aceto balsamico o semplicemente con del.
