Gnocchi di patate e zucchine spinose al ragù di salsiccia

Ingredienti

• concentrato di pomodoro
• gnocchi di patate
• olio
• pasta tipo gnocchi
• sale
• salsicce
• zucchine

Ricetta

Preparazione: Preparare gli gnocchi di patate e zucchine spinose come da ricetta che segue: Ricetta  gnocchi di patate e zucchine spinose Preparare l'impasto base e formare gli gnocchi, incavandoli a mano, oppure con una tavoletta riga gnocchi o ancora con i rebbi di una forchetta.

Se non si usano subito, metterli su un vassoio infarinato e conservarli in frigo, si mantengono bene anche se preparati il giorno prima, purchè siano infarinati bene.

  Preparare il condimento ; Bagnare le salsicce con l'acqua e sbriciolarle molto sottili, con l'acqua si sbricioleranno più finemente.

Mettere le salsicce in una casseruola con un pochino di olio e farle insaporire bene.

Aggiungere il doppio concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua,  aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa 20 ' 25 minuti.

Questo ragù in foto era una versione ridotta, solo per una porzione di gnocchi.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua.

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