Pasta brisée – ricetta base per torte salate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta brisée – ricetta base per torte salate", scopri come si prepara.
Pasta brisée – ricetta base per torte salate
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Ingredienti
- burro
- farina
- sale
Ricetta
preparazione.
Ingredienti per circa 350 gr di pasta: 200 gr di farina 100 gr di burro 1 pizzico di sale 40 ml di acqua fredda di frigo Preparazione della pasta brisée: Preparare la pasta brisée come ho scritto sopra è semplicissimo e molto veloce.
Mettete il burro freddo di frigo e la farina in un frullatore o in un mixer e frullate a intermittenza fino a che la farina sarà assorbita dal burro.
Si deve ottenere un impasto granuloso simile sempre alla farina.
Trasferite la farina e il burro su una spianatoia e fate una fontana.
Versate poca acqua fredda per volta e amalgamate bene tutto.
Otterrete in poco tempo un impasto sodo ed elastico.
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per 1 ora.
In questo modo otterrete una pasta facilmente lavorabile.
Trascorso il tempo di riposo dovrete avere già il ripieno pronto e il forno quasi a temperatura.
Stendete velocemente la pasta.
