Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di carote con ceci alla paprika", scopri come si prepara.
preparare.
Potete utilizzarla come primo o come piatto unico accompagnandola a dei crostini.
Io ho utilizzato delle carote del Fucino IGP che sono molto dolci e saporite ma potete usare qualsiasi tipo di carota.
Se volete stupire vi consiglio di usare le carote viola! Ingredienti per 4 persone: 1kg di carote 300g di patate 240g di ceci precotti 100g formaggio spalmabile rosmarino fresco q.
paprika (dolce o piccante) q.
cannella in polvereq.
acqua q.
latte q.
sale q.
olio evo q.
Sbucciamo le patate e le carote, tagliamole a pezzetti.
Poniamole in una casseruola coprendole a filo con dell'acqua e facciamo cuocere finch non saranno morbide (con la pentola a pressione 5 minuti).
Mettiamo in un pentolino 2 cucchiai di olio con del rosmarino tritato, quindi rosoliamo i ceci aggiungendo della paprika a piacere.
Una volta cotte, passiamo le carote e le patate con il frullatore ad immersione per ottenere la vellutata.