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Charlotte alla vaniglia (due anni con la Chicchina)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Charlotte alla vaniglia (due anni con la Chicchina)", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Charlotte alla vaniglia (due anni con la Chicchina)

https://lachicchina.blogspot.com/

Ingredienti

  • baccello di vaniglia
  • biscotti savoiardi
  • cointreau
  • colla di pesce
  • frutti di bosco
  • latte
  • menta
  • panna da montare
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero

Ricetta

Preparazione: per prima cosa mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda; montare a neve ben ferma la panna montata e mettere in frigorifero.

Incidere il baccello di vaniglia ed estrarre la polpa, aggiungere il tutto al latte e fare bollire.

Montare a spuma i tuorli con lo zucchero e aggiungervi a filo il latte dopo avere eliminato il baccello di vaniglia; mescolare bene e rimettere il tutto sul fuoco senza fare raggiungere il bollore.

Strizzare la colla di pesce, metterla in una tazzina con qualche cucchiaio di crema, fare sciogliere, quindi aggiungere al quantitativo restante.

Versare il tutto in una ciotola e fare raffreddare.

Prima che si rassodi inserire, spatolando, la panna montata e il liquore.

Rivestire uno stampo a cerniera con diametro ventidue centimetri con la pellicola, quindi fare una base con i savoiardi, e rivestire il bordo con i biscottti eventualmente accorciati per adeguarli alla dimensione del dolce; versare la crema e porre.

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Charlotte alla vaniglia (due anni con la Chicchina)