Ciambella con aquafaba e bergamotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciambella con aquafaba e bergamotto", scopri come si prepara.
Ciambella con aquafaba e bergamotto
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Ingredienti
- amido di mais
- bicarbonato
- ceci
- farina
- glassa
- lievito in polvere
- olio di mais
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione Per preparare la ciambella con aquafaba e bergamotto frulla lo zucchero di canna fino a fargli raggiungere la consistenza dello zucchero a velo.
Monta con le frusta elettriche il liquido di governo dei ceci (aquafaba) freddo di frigorifero aggiungendo lo zucchero in 3 volte .
Dovrai montare a lungo, almeno 10 minuti, per far raggiungere al composto la consistenza di una crema compatta.
In una ciotola mescola il succo di bergamotto con l’acqua tiepida e l’olio di mais, in un altro contenitore setaccia la farina con il lievito, il bicarbonato, l’amido di mais e la buccia di bergamotto tritata finemente a coltello.
Unisci gli ingredienti secchi e i liquidi, alternandoli, all’acqufaba e mescola con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versa tutto nello stampo oliato e infarinato e inforna a 180° in forno statico già caldo per 30’.
Passa alla modalità calore dal basso.
