Moussaka
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moussaka", scopri come si prepara.
Moussaka
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- besciamella
- burro
- cannella
- cipolla
- farina
- formaggio pecorino
- latte
- macinato di manzo
- melanzane
- noce moscata
- olio
- olio per friggere
- passata di pomodoro
- patate
- pepe
- pimento
- sale
- sesamo
- uova
- vitello
Ricetta
preparato nel seguente modo: Mettete in una pentola un litro di latte freddo, un cucchiaino colmo di sale e 8 cucchiaiate sobrie (ne colme ne rase) di farina.
Con una frusta manuale fatte in modo che la farina venga disciolta bene nel latte, e continuando a mischiare mettete su fuoco finch si adensi.
Dovete lavorare bene con la frusta per non lasciare che si formino grummi.
Una volta formata la crema aggiungete il burro e un pizzico di noce moscata.
Lasciate intiepidire mescolando frequentemente per rompere la crosta che si forma in superficie.
Una volta tiepida, aggiungete 2 uova battute e mischiate bene.
Infornate a forno statico, prescaldato a 200C per 50-60 minuti circa.
Se vedete che prende molto colore sopra senza che sia asciugato dai suoi liquidi di cottura, coprite con un foglio di alluminio.
Aspettate un oretta prima di tagliarlo, una volta tolto dal forno.
(Il giorno dopo ancora pi buono!) .
