Pizza con melanzane e peperoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con melanzane e peperoni", scopri come si prepara.
Pizza con melanzane e peperoni
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Ingredienti
- farina
- formaggio provola
- lievito
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni rossi
- peperoni verdi
- sale
- scamorza
- zucchero
Ricetta
Procedimento In un bicchiere mescolate l’acqua, il lievito e lo zucchero.
Disponete la farina a fontana, in una ciotola capiente, e al centro mettete l’acqua con il lievito, l’olio e il sale.
Impastate partendo dal centro e incorporando la farina poco alla volta.
Fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprite e lasciare lievitare 2 o 3 ore fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
In una padella antiaderente, cuocete le melanzane e i peperoni tagliati a listarelle con 2 cucchiai di olio.
Ungete una teglia da forno rettangolare 2232 cm, stendete l’impasto e fate lievitare per 30-40 minuti.
Spennellate la superficie con olio e ricoprite con le melanzane e peperoni.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Aggiungete la scamorza o provola spezzettata e parmigiano.
Cuocete per altri 10 minuti.
Servite la Pizza con melanzane e peperoni tagliata a tranci.
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