MINI SOUFFLE' ALLE PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "MINI SOUFFLE' ALLE PATATE", scopri come si prepara.
MINI SOUFFLE' ALLE PATATE
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- albumi
- burro
- noce moscata
- pangrattato
- panna
- patate
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Mettete la casseruola sul fuoco moderato , unite 60 gr di burro e mescolando con un cucchiaio di legno incorporatela panna.
Togliete dal fuoco, salate e pepate , separate i tuorli dagli albumi, unite i tuorli al passato di patate e insaporite con una grattata di noce moscata; lasciate raffreddare il composto per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Ungete con il burro rimasto 4 stampini e spolverizzateli con il pangrattato, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto di patate.
Versate il composto negli stampini e cuocete nel forno gi caldo a 190C per circa 15-20 minuti.
Un consiglio:::Per ottenere un pur liscio e cremoso,quindi un souffl pi morbido, passate le patate nello schiacciapatate subito dopo averle sgocciolate e sbucciate: quando sono ancora calde, infatti,mantengono ancora un consistente grado di umidit.
OTTIMI.
Pubblicato da Lucilla a
gioved, marzo 17, 2011 .
