Minicheesecakes al melone

Ingredienti

• biscotti
• burro
• crema di formaggio
• formaggio spalmabile
• limoni
• mandorle
• meloni
• pistacchi
• yogurth
• zucchero a velo
• zucchero di canna

Ricetta

Preparazione Iniziate con il preparare la base : tritate i biscotti molto finemente nel mixer mentre in un tegamino fate sciogliere il burro.

Poi unite i biscotti al burro e versateli nello stampo dei muffin, precedentemente ricoperto con della carta da forno e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio compattate bene il composto.

Mettete in frigorifero per almeno 15 minuti.

Nel frattempo preparate la farcia : mettete a mollo in acqua fredda la colla di pesce e amalgamate il formaggio con lo yogurt e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema morbida, unite poi la colla di pesce e mescolate bene.

Prendete lo stampo dei muffin dal frigorifero e versate la crema di formaggio, rimettendo in frigorifero almeno 30 minuti.

A questo punto preparate il topping : tagliate il melone a piccoli cubetti e fateli cuocere in un pentolino con l’acqua, il succo di limone e lo zucchero per almeno un quarto d'ora.

Una volta pronto il composto passatelo al.

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