torta salata alla zucca con tofu, zenzero e erba lemoncina
Ricetta, ingredienti e consigli per "torta salata alla zucca con tofu, zenzero e erba lemoncina", scopri come si prepara.
torta salata alla zucca con tofu, zenzero e erba lemoncina
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- cremortartaro
- farina di semola
- lievito
- olio
- sale
- tofu
- zenzero
- zucca
Ricetta
Procedimento: Impastare la farina con il sale, il lievito e l'olio.
Unire l'acqua a filo, poco alla volta, meglio se tiepida fino ad ottenere un composto elastico e liscio.
Coprire la pasta e lasciarla riposare.
Nel frattempo pulire la zucca e tagliarla in modo regolare.
Stufarla con un filo di olio e un pizzico di sale, fino a quando sarà ben mordida.
Tritare finemente il tofu e metterlo in una boule.
Condirlo con lo zenzero tagliato a brunoise finissima e l'erba lemoncina, tritata minuzisamente.
Schiacciare la zucca fino a ridurla in purea ed unirla al tofu, condito con lo zenzero e la lemoncina, Aggiustare di sale e pepe e versare il composto nel guscio di pasta precedentemente steso.
Con l'avanzo di pasta ottenere delle strisce e formare un disegno geometrico per ottenere una ragnatela.
A piacere formare delle decorazioni.
Infornare, in forno caldo, a 200 gr per 20 minuti e servire calda o tiepida.
Buon appetito! Tempi di.
