VELLUTATA DI TOPINAMBUR CON UOVO CBT
Ricetta, ingredienti e consigli per "VELLUTATA DI TOPINAMBUR CON UOVO CBT", scopri come si prepara.
VELLUTATA DI TOPINAMBUR CON UOVO CBT
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- brodo vegetale
- cavolfiore
- olio
- parmigiano
- pasta tipo tortiglioni
- patate
- pepe
- peperoncino
- peperoni
- polipi
- rosmarino
- sale
- timo
- topinambur
- uova
Ricetta
Procedimento per realizzare la vellutata di topinambur: Per prima cosa cuocete le uova a bassa temperatura con il vostro roner: ci vorranno 45 minuti a 63 gradi.
Se non disponete il roner potete cuocere il vostro uovo in camicia, dovrete però cuocere l'uovo in camicia come ultimo passaggio.
Pelate e tagliate a fette sottili sia il topinambur che le patate.
Mettete a bollire il tutto fino a quando i tuberi saranno belli morbidi.
Con l'aiuto del frullatore ad immersione frullate il tutto allungando il composto con un bicchiere di brodo vegetale.
Profumate la vostra vellutata con del rosmarino e del timo fresco.
Unite il parmigiano e regolate di sale e di pepe.
Scaldate bene la vostra vellutata di topinambur a fuoco basso.
Nel mentre la vellutata prende calore preparate l'uovo in camicia (nel caso non abbiate il roner).
Come fare l'uovo in camicia' Semplicissimo.
Portate ad ebollizione l’acqua in una casseruola profonda ma non.
