Piadine con esubero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadine con esubero", scopri come si prepara.
Piadine con esubero
https://lericettedellawetta.it/
Ingredienti
- farina
- latte
- olio
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO PER LE PIADINE: Mettiamo nel miscelatore la pasta madre, il latte e l'acqua e facciamo miscelare con il gancio.
Quando l'impasto si è sciolto e sono presenti le bolle (vedi la prossima immagine), aggiungiamo l'olio e metà della farina.
Quando si è amalgamato bene tutto aggiungiamo il sale e la restante farina.
Lasciamo incordare per bene l'impasto, io aspetto che si aggrappi bene al gancio e che rimanga un composto unico, senza spezzarsi girando.
Impastiamo a mano formando una palla che andremo a pirlare.
Io uso questa tecnica, per pirlare, oppure potete trovare altri esempi dal blog da dove sto provando un sacco di ricette con il lievito madre (CLICCA QUI): Ed ecco la mia pallina che lasceremo riposare sotto ad un panno umido per 30 minuti: io faccio scorrere l'acqua per un pò nel lavandino e appoggio il panno, assorbendo l'acqua.
Tagliamo in 4 (a croce) e ripetiamo il procedimento di.
