Vulcano meringato con sorpresa al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vulcano meringato con sorpresa al cioccolato", scopri come si prepara.
Vulcano meringato con sorpresa al cioccolato
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- melagrane
- meringhe
- panna
- panna fresca
- ribes
- sale
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE Raccogliete gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale e cominciate a montare a neve ferma con le fruste elettriche.
Quando inizia a essere spumose, aggiungete lo zucchero semolato un poco alla volta.
Continuate a montare fino a quando non sarà perfettamente sciolto: non si dovranno più percepire i granellino.
Incorporate infine anche il cacao setacciato continuando a montare.
Aggiungete l'amido di mais setacciato e proseguite a montare l'albume fino a quando non sarà molto sodo.
PRERISCALDATE il forno a 150 ° Disegnate con una penna un cerchio del diametro di 17 cm circa su un foglio di carta da forno, poi girate il foglio e disponetelo su una placca (in questo modo vedrete il disegno senza che l'inchiostro vada a contatto con la preparazione).
Distribuite la meringa all'interno del cerchio e aiutandovi con una paletta, formate una specie di vulcano.
Infornate nel forno ventilato , riducendo la.
