Thanksgiving a modo mio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Thanksgiving a modo mio", scopri come si prepara.
Thanksgiving a modo mio
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Ingredienti
- alloro
- castagne
- cosce di tacchino
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pepe
- ricotta
Ricetta
PROCEDIMENTO Far lessare le castagne con 2 foglie d'alloro , una volta lessate, tritarle.
Io non le trito finemente perchè mi piace sentire nel ripieno i pezzetti di castagna però è soggettivo.
Tritare la pancetta e unire castagne e pancetta alla ricotta , salare, pepare e aggiungere il parmigiano grattuggiato, lavorare gli ingredienti per formare il ripieno.
Prendere il cosciotto disossato, salarlo leggermente, farcirlo con il ripieno e chiuderlo bene, utilizzando, eventualmente dello spago da cucina.
Riporre il cosciotto in una teglia da forno, con un filo d'olio, del rosmarino e della salvia a piacere, quindi infornare a 180° C per 40 minuti circa.
A metà cottura, sfumare con il vino bianco e se necessario aggiungere un mestolino di brodo.
Se vedete che durante la cottura il cosciotto si secca troppo, potete coprirlo.
I NOSTRI CONTORNI Abbiamo abbinato il cosciotto di tacchino con degli anelli di cipolla fritti, passati.
