Chips di polenta croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chips di polenta croccante", scopri come si prepara.
Chips di polenta croccante
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Ingredienti
- farina di mais
- formaggi
- formaggio gorgonzola
- formaggio provoletta
- olio
- olive nere
- panna
- polenta
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE Portare a bollore circa 200 gr di acqua, salare e buttare a pioggia continuando a mescolare con la frusta la farina di mais, continuare a girare finchè la polenta non sarà pronta e si stacca dalle pareti.
Suddividete la polenta in ciotoline e aggiungete gli ingredienti a piacere per dare sapore.
Ungere con poco olio 8 fogli di carta da forno grandi come le leccarde, mettete al centro di 4 fogli e 2-3 cucchiai di polenta mescolata con il formaggio o con i paté, coprite con gli altri 4 fogli e stendete la polenta molto sottile con il mattarello.
Scoprite e incidete delicatamente la polenta con il dorso di un coltello formando delle losanghe.
Trasferite i fogli sulle leccarde e cuocetene 2 alla volta nel forno ventilato già caldo a 160° per circa 1 ora circa, girando le losanghe una volta durante la cottura.
Potete accompagnarle con una crema al gorgonzola: Sciogliete il formaggio con 2-3 cucchiai di panna in una.
