Brioche senza lattosio ripiena di marmellata al melone

Ingredienti

• burro
• farina
• granella di zucchero
• latte
• lievito di birra
• marmellata
• meloni
• sciroppo di zucchero
• zucchero
• zucchero semolato

Ricetta

Preparazione Far sciogliere il lievito nel latte leggermente intiepidito e aggiungere un cucchiaio di zucchero (preso dai 95gr) e 5 cucchiai di farina (dopo aver miscelato le due tra loro).

Quando è lievitato aggiungere questo ai restanti ingredienti, fatta eccezione per il sale che aggiungeremo alla fine.

Dopo aver ottenuto un panetto liscio, far lievitare fino al raddoppio, a questo punto possiamo formare la brioche come meglio crediamo.

Io ho preso una pallina di circa 90 grammi e l' ho lasciata riposare 5 minuti ,trascorsi i quali l'ho appiattita e riempita con un cucchiaino abbondante di marmellata di melone.

Con il restante impasto ho steso ad uno spessore di mezzo centimetro cercando di ottenere un rettangolo più lungo, ho poi praticato dei tagli di un cm lungo i bordi lasciando lo spazio per poter mettere la marmellata in lungo.

Ho richiuso alternando i lembi tagliati,una volta a destra e una a sinistra, in una teglia rotonda rivestita da carta.

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