Crema di zucca con orzo perlato e creme fraîche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di zucca con orzo perlato e creme fraîche", scopri come si prepara.
Crema di zucca con orzo perlato e creme fraîche
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Ingredienti
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- panna
- panna liquida
- rosmarino
- salvia
- scalogno
- succo di limone
- zucca
Ricetta
preparate l'orzo perlato: versate l'orzo in una pentola capiente e ricopritelo abbondantemente con dell'acqua.
A questo punto mettete la pentola sul fuoco, coprite con un coperchio e cuocete per 25/30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Controllate che vi sia sempre sufficiente acqua per cuocere l'orzo, altrimenti aggiungete un paio di ramaioli di acqua calda.
Quando l'orzo sar cotto, ma ancora al dente, scolatelo e mettetelo da parte.
In una ciotola mescolate la panna liquida con 2/3 cucchiaini di succo di limone: mescolate velocemente e vedrete la panna addensarsi come per magia.
Ecco il modo pi veloce e semplice per ottenere in casa la panna acida o creme frache che dir si voglia.
Tagliata finemente lo scalogno e fatelo rosolare per qualche minuto in un'altra pentola con dell'olio evo un po' di sale.
Aggiungete poi la zucca, sbucciata e tagliata grossolanamente.
Coprite la zucca con dell'acqua calda e aggiungete un paio di foglioline di salvia e un.
