Orecchiette con gamberi e crema di funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con gamberi e crema di funghi porcini", scopri come si prepara.
Orecchiette con gamberi e crema di funghi porcini
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Ingredienti
- aglio
- funghi
- gamberoni
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- sale
Ricetta
preparazione del condimento che per decorare il piatto ormai pronto.
Passiamo alla ricetta delle mie Orecchiette con gamberi e crema di funghi porcini .
Ingredienti per quattro persone: 350 gr di orecchiette fresche 200 gr di gamberoni 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio succo di un limone Crema di funghi q.
( Pronto Porcini ' Dial funghi ) sale q.
Assicuratevi che i gamberoni siano freschi, al massimo scegliete quelli surgelati.
Se sono freschi, privateli del carapace e della testa, conservateli per il fumetto.
Incidete la schiena dei gamberoni con un coltellino affilato ed eliminate il budellino nero.
Lavateli sotto l’acqua corrente e metteteli a sgocciolare.
In una pentola capiente fate leggermente rosolare insieme ad un pochino di olio evo le teste e i carapaci dei gamberi.
Quindi versate 700 ml di acqua salate e portate ad ebollizione per 10-12 minuti.
Filtrate il brodo e.
