Vellutata veloce di broccoli e cavolfiore con semi di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata veloce di broccoli e cavolfiore con semi di zucca", scopri come si prepara.
Vellutata veloce di broccoli e cavolfiore con semi di zucca
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Ingredienti
- broccoli
- brodo vegetale
- cavolfiore
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- porri
- sale
- sale grosso
- semi di zucca
Ricetta
Preparazione Per preparare la vellutata veloce di broccoli e cavolfiore lava la parte bianca del porro e taglailo a rondelle sottili.
Lascialo appassire in pentola a fuoco basso con 1 cucchiaio di olio, 1 di acqua eil sale grosso finchè sarà diventato trasparente.
Aggiungi le cime di broccolo e di cavolo e copri a filo con brodo vegetale.
Chiudi la pentola a pressione e cuoci per 15’ dal fischio.
Se utilizzerai una pentola normale, cuoci per 30’ dal bollore Trascorso il tempo di cottura apri la pentola e frulla tutto con un frullatore ad immersione.
Frulla a lungo fino ad ottenere una crema estremamente liscia e vellutata ed aggiusta di sale.
In una pentola antiaderente tosta i semi di zucca senza grassi fino a che diventeranno croccanti.
Servi la vellutata guarnendo il piatto con i semi di zucca, pepe nero macinato al momento e un ottimo olio di oliva extravergine a filo.
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