Panini al mais e farina integrale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini al mais e farina integrale", scopri come si prepara.
Panini al mais e farina integrale
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Ingredienti
- farina
- farina di mais
- farina integrale
- latte
- lievito
- mais
- malto
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione Per preparare i panini al mais e farina integrale inizia setacciando la farina integrale.
Elimina la crusca (ma non buttarla: potrai utilizzarla per altre ricette) e unisci la farina di mais, il lievito e il malto.
Nella planetaria unisci acqua e latte tiepidi, zucchero, sale e olio.
Mescola bene gli ingredienti liquidi e aggiungi il mix di farine impastando con il gancio a spirale per 20' circa finchè l'impasto si staccherà bene dalle pareti e verterà verso il centro.
Trasferisci l'impasto su una spianatoia, forma una palla e deponila in una ciotola coprendola con strofinaccio umido.
Lascia lievitare in un luogo tiepido ' l'ideale è il forno spento con luce accesa ' per 2 ore circa.
Al termine della lievitazione il panetto avrà raddoppiato il volume.
Trasferiscilo nuovamente sulla spianatoia infarinata e forma i panini.
Lascia lievitare in forno spento per altri 40', trascorso questo tempo pratica delle.
