zuppa di saraceno e lenticchie

zuppa di saraceno e lenticchie

Tempo di preparazione: 2 Ore

Ingredienti

• alloro
• carote
• grano saraceno
• lenticchie
• olio
• pepe
• piselli
• porri
• sale
• salvia
• sedano

Ricetta

...Procedimento: Sciacquare abbondantemente il grano saraceno. Mettere in ammollo per un paio d'ore i piselli spezzati. Tagliare a cubetti regolari le carote, dopo averle pelate e pulite. Tagliare a julienne il sedano ed il porro. Far appassire il porro, con il sedano, in tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, profumando con l'alloro e la salvia. Unire le carote e far rosolare a fuoco vivace per alcuni minuti. Aggiungere il grano saraceno, le lenticchie e i piselli scolati. Mescolare bene e far insaporire, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe. Coprire con abbondante acqua, fino a...

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