Fagottini di pollo con pancetta e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagottini di pollo con pancetta e scamorza", scopri come si prepara.
Fagottini di pollo con pancetta e scamorza
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Ingredienti
- aglio
- fettine di pancetta
- fettine di petto di pollo
- formaggio scamorza affumicata
- olio
- pancetta
- pollo
- sale
- scamorza
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Battete le fettine di pollo tra 2 fogli di carta da forno per assottigliarle.
Tagliate la scamorza a fettine con un pelapatate.
Stendete le fettine di carne su un tagliere,copritele con la scamorza ridotta a lamelle, poi arrotolate la carne facendo attenzione a tenere ben fermo il ripieno.
Avvolgete ciascun involtino con 2-3 fettine di pancetta e legatelo con 2 giri di spago da cucina.
Scaldate in un padella dell'olio extra vergine, unite l'aglio spellato e cuocetelo finch sar dorato.
Aggiungete gli involtini e rosolateli a fiamma viva in modo uniforme.
Sfumate con il vino, lasciate evaporare, aggiustate di sale, coprite e proseguite la cottura a fiamma dolce per circa 20 minuti.
Io ho servito i fagottini adagiandoli su un letto di rucola, ma potete utilizzare anche altri contorni secondo i vostri gusti.
Felice weekend a tutti e ci vediamo presto sempre qui nella mia cucina.
Bacioni P.
ricetta vista sulla rivista "Cotto e Mangiato" .
