Gnocchi di patate con farina integrale e semola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate con farina integrale e semola", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate con farina integrale e semola
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Ingredienti
- farina di semola
- farina integrale
- gnocchi di patate
- grano
- menta
- patate
- peperoncino
- semola
- uova
Ricetta
Preparazione.
Lavate le patate e lessatele intere e con la buccia in acqua bollente leggermente salata, impiegheranno circa un'ora.
Per verificare se sono cotte basta punzecchiarle con i rebbi di una forchetta, se sono tenere potete scolarle.
A cottura ultimata lasciatele intiepidire, dopodiché privatele della buccia e schiacciatele utilizzando lo schiacciapatate.
In una terrina mettete le patate aggiungendo l'uovo e il sale, amalgamate con le mani, poi unite le due farine e lavorate bene il vostro impasto, se risulta troppo appiccicoso (questo può dipendere dal tipo di patate che usate) aggiungete un pochino di farina di semola.
Preparate un bel panetto e adagiatelo sulla spianatoia infarinata sempre con la farina di semola.
Tagliate una porzione dal panetto e cominciate a formare un bastoncino che dovrà essere circa 1,5 cm di spessore.
Infarinatevi bene le mani e tagliate il bastoncino in pezzetti di 2-3 cm.
Ripetete queste operazioni.
