Pane integrale con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane integrale con lievito madre", scopri come si prepara.
Pane integrale con lievito madre
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Ingredienti
- farina integrale
- lievito
- olio d'oliva
- sale fino
Ricetta
Preparazione : Nella ciotola della planetaria, versare la farina e l'acqua.
Lavorare velocemente con il gancio a foglia fino ad ottenere un composto asciutto.
Far riposare per 30 minuti.
Unire il lievito spezzettato e lavorare a bassa velocit, appena il composto risulta incordato, aggiungere il sale e l'olio a filo lavorando bene dopo ogni aggiunta fino al completamento assorbimento e ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Togliere dalla macchina, formare una palla e mettere in una ciotola, quindi sigillarla con pellicola trasparente, io ho messo un coperchio perch prevista.
Far lievitare per 3 ore e mezza - 4 ore o fino al raddoppio in luogo caldo, consigliato nel forno spento e con solo la lucina accesa.
Trascorso il tempo, rovesciare l'impasto su un piano di lavoro e dare la forma desiderata, io l'ho patta a mo di ciabatta, ma si pu dare la forma che si vuole.
Mettere su una teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare.
