Pasta con crema di finocchi e pane tostato

Ingredienti

• aglio
• curcuma
• finocchi
• olio d'oliva extra-vergine
• pane tostato
• pasta tipo spaghetti
• sale
• succo di limone

Ricetta

Metteteli in acqua fredda, quindi portate ad ebollizione una pentola con dell'acqua salate e con la curcuma, quindi iniziate la cottura dei finocchi fino a quando non saranno morbidi (ci vorranno circa 15-10 minuti dipende da quanto spesse avete tagliato le fette).

Quando i finocchi saranno quasi cotti mettete a scaldare un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio l’aglio e fatelo rosolare per pochi istanti senza farlo bruciare.

Scolate con la schiumarola i finocchi (tenete da parte l'acqua di cottura, dove andrete a cuocere la pasta) metteteli nella padella con l'olio e lasciate andare a fiamma bassa per qualche minuto coprendo con un coperchio.

Nel fra tempo sbriciolate il pane -meglio se del giorno prima- grossolanamente (volendo potete utilizzare anche del pan grattato) e fatelo tostare in una padella anti-aderente ben calda dove avrete messo un filo di olio evo, avendo cura di girarlo spesso.

Mettete a.

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