Zucca ripiena di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucca ripiena di verdure", scopri come si prepara.
Zucca ripiena di verdure
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- broccoli
- brodo
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- dadi
- erba cipollina
- formaggi
- formaggio grattugiato
- noce moscata
- olio
- pepe nero
- peperoni
- prezzemolo
- sale
- spinaci
- zucca
Ricetta
Procedimento : La zucca : tagliare la zucca a metà, tenendo la parte sottostante che utilizzeremo per il ripieno svuotarla e metterla a sbollentare per 45 minuti dal primo bollore la polpa tagliarla a julienne o a cubetti Il brodo vegetale : preparare il brodo, con 1/2 dado vegetale o con verdure e ortaggi Le verdure : sbollentare le cime dei broccoli per 10 minuti a partire dl primo bollore i peperoni tagliarli in piccoli pezzetti le foglie degli spinaci, spezzettarle con le mani tritare il prezzemolo e il basilico a julienne la carota a fette sottili la cipolla Cottura : in una padella larga, fare soffriggere l'aglio con 3 cucchiai di olio, aggiungere man mano tutte le verdure, compresa la zucca condire il tutto con una presa di sale una macinata di pepe e una di noce moscata farle saltare a fiamma alta per 2 minuti rimuovere l'aglio e aggiungere man mano il brodo continuare la cottura per altri 30 minuti In.
