Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al ragù di cinghiale", scopri come si prepara.
Procedimento: Prendiamo una ciotola e mettiamoci dentro la carne, aggiungiamo le bacche di ginepro dopo averle schiacciate, i chiodi di garofano, la cannella, una macinata abbondante di pepe e copriamo il tutto con il vino.
Facciamo marinare in frigo per 12 ore coperto dalla pellicola per alimenti.
Scoliamo la carne e tagliamola in piccoli pezzi oppure tritiamola con un tritatutto.
Tritiamo anche il sedano, la carota e la cipolla e l'aglio e facciamo soffriggere il tutto in 6 cucchiai di olio.
Uniamo anche la carne e facciamola rosolare bene, quindi uniamo un bicchiere di vino della marinata precedentemente filtrato e lasciamo sfumare.
Aggiungiamo anche la passata di pomodoro ed il sale, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco bassissimo per circa 3 ore.
Se il rag dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo un po di acqua calda.
Lessiamo la pasta e condiamola con il sugo di cinghiale.
Serviamo con una spolverata di.