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Tagliatelle al ragù di cinghiale

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al ragù di cinghiale", scopri come si prepara.

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Tagliatelle al ragù di cinghiale

https://www.vanigliaecardamomo.com/

Ingredienti

  • aglio
  • bacche di ginepro
  • cannella
  • carote
  • cinghiale
  • cipolla
  • garofano
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • passata di pomodoro
  • pasta tipo tagliatelle
  • pepe
  • sale
  • sedano
  • vino rosso

Ricetta

Procedimento: Prendiamo una ciotola e mettiamoci dentro la carne, aggiungiamo le bacche di ginepro dopo averle schiacciate, i chiodi di garofano, la cannella, una macinata abbondante di pepe e copriamo il tutto con il vino.

Facciamo marinare in frigo per 12 ore coperto dalla pellicola per alimenti.

Scoliamo la carne e tagliamola in piccoli pezzi oppure tritiamola con un tritatutto.

Tritiamo anche il sedano, la carota e la cipolla e l'aglio e facciamo soffriggere il tutto in 6 cucchiai di olio.

Uniamo anche la carne e facciamola rosolare bene, quindi uniamo un bicchiere di vino della marinata precedentemente filtrato e lasciamo sfumare.

Aggiungiamo anche la passata di pomodoro ed il sale, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco bassissimo per circa 3 ore.

Se il rag dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo un po di acqua calda.

Lessiamo la pasta e condiamola con il sugo di cinghiale.

Serviamo con una spolverata di.

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Tagliatelle al ragù di cinghiale