Minestra di zucca ed erbe aromatiche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di zucca ed erbe aromatiche", scopri come si prepara.
Minestra di zucca ed erbe aromatiche
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- panna acida
- pasta tipo ditaloni
- pepe
- rosmarino
- salvia
- semi di zucca
- zucca
Ricetta
Procedimento : Puliamo la zucca e tagliamola a pezzetti.
Tritiamo la cipolla insieme alle erbe aromatiche e facciamo rosolare.
Quando la cipolla sar dorata aggiungiamo la zucca, uniamo met del brodo fino a coprire e lasciamo cuocere per 10 minuti con il coperchio.
A questo punto preleviamo met della zucca e frulliamola con il frullatore ad immersione fino ad ottere una crema, quindi, aggiungiamola di nuovo alla zucca a pezzetti.
Riportiamo a bollore ed uniamo la pasta, aggiungendo brodo un po per volta se dovesse asciugarsi troppo.
Intanto prendiamo i semi di zucca, decortichiamoli e facciamoli tostare in un padellino.
Una volta cotta la minestra, serviamola con un filo d'olio, pochi semi di zucca tostati ed una macinata di pepe.
A piacimento possiamo sostituire l'olio con la panna acida.
Buon appetito! Pubblicato da Debora Lazzaro a
17:36 Invia tramite email Postalo sul.
