Sugo allâAmatriciana â Ricetta tradizionale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sugo allâAmatriciana â Ricetta tradizionale", scopri come si prepara.
Sugo allâAmatriciana â Ricetta tradizionale
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- pomodori pelati
- pomodori san marzano
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Se utilizzate i promodori freschi, prima sbollentateli, poi immergeteli nell'acqua fredda e poi spellateli.
Eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo a listarelle.
In un tegame rosolate il guanciale, a fiamma media, con un filo di olio e il peperoncino, fino a quando il grasso sarà trasparente e la carne croccante.
Sfumate con il vino bianco, fate evaporare.
Togliete il guanciale dal tegame e tenetelo da parte, al caldo.
Nello stesso tegame, unite i pomodori, cuocete per circa 10 minuti.
Regolate di sale.
Togliete il peperoncino e aggiungete il guanciale.
Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente.
Metteteli nel tegame con il Sugo all'Amatriciana, e conditeli aggiungendo il pecorino grattugiato e pepe.
Mescolate e servite.
Propongo per questa ricetta, Rugantino, una commedia del 1973, diretta da Pasquale Festa Campanile, con Adriano Celentano e Claudia Mori.
Scheda film Genere :.
