Carbonara con porcini secchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara con porcini secchi", scopri come si prepara.
Carbonara con porcini secchi
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- formaggi
- formaggio pecorino
- funghi
- funghi porcini secchi
- guanciale di maiale
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti Porzioni: 2 persone Costo: Medio Ingredienti spaghetti 180 g funghi porcini secchi 10 g pancetta tesa ((meglio ancora guanciale)) 80 g uovo grande 1 prezzemolo tritato 1 pizzico Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai pecorino stagionato ((grattugiato)) 20 g parmigiano grattugiato 20 g Sale q.
Preparazione Lavare i porcini secchi per rimuvere eventuai i parti terrose e metterli a bagno in acqua tiepida er 10 minuti.
Mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta con un pizzico di sale.
Mettere in una padella capiente il prezzemolo lavato e tritato con l'olio e i funghi sgocciolati e leggermente strizzati, (conservare l'acqua in cui sono stati a bagno).
Appena i funghi si sono scaldati.
