TORTINI DI RISO E BIETOLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTINI DI RISO E BIETOLE", scopri come si prepara.
TORTINI DI RISO E BIETOLE
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Ingredienti
- aglio
- bietole
- farina
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: E' tutto semplicissimo, l'unico passaggio un po' noioso, forse, è formare i tortini singolarmente, quindi, se non brillate per pazienza, consiglio di fare una sola torta grande.
Per prima ho preparato la pasta matta, che personalmente preferisco addirittura alla pasta sfoglia per le torte salate, è molto più leggera, più neutra come sapore e si fa molto velocemente.
Ho fatto la fontana con la farina e ho messo al centro l'olio e il sale.
Ho iniziato a impastare aggiungendo man mano l'acqua, finché ho ottenuto un panetto liscio ed elastico, che poi ho lasciato riposare mezz'ora sotto una ciotola capovolta.
Nel frattempo, ho messo a bollire il riso e ho passato le bietole, ben strizzate, in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero, per farle insaporire bene.
Ho preparato il ripieno, mescolando in una terrina il riso, le bietole, il parmigiano grattugiato e l'uovo.
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